マコカカオは、北海道札幌発の
ビーントゥバーチョコレートです。
maco cacaoは、
札幌の洋菓子店「きのとや」で、
長年トップパティシエを務めた熊木真による、
ビーントゥバーチョコレートです。
「おいしいチョコレートで、
幸せになってもらいたい。」
そんな想いと、長年の経験から
培った技術でつくられる、
優しい味わいのミルクチョコレートを
是非お楽しみください。
マコカカオは、北海道札幌発の
おいしさを追求したら、
世界各国の天然素材・オーガニックに
たどり着きました。
選び抜かれた素材を用いて
自然豊かな札幌でシンプルにそして丁寧に
素材の良さを引き出しながらつくります。
選りすぐられた
素材どうしの絶妙なバランス
おいしさにとことんこだわった、
なめらかで食べやすい
チョコレートです。
ロースティングで、香ばしく。
焙煎することで、
カカオニブの香ばしさを引き出します。
コンチングで、滑らかに。
カカオニブと、その他の素材を
メランジャーで練り上げます。
時間と配合のバランスにこだわりました。
一定量でモールディング。
テンパリングしたチョコレートを、
均一にモールドへ流し込みます。
チョコレートのおいしさと美しさを整えます。
モールドから取り出し、包装へ。
定温庫でモールドを冷やして
チョコレートを固め、
丁寧にモールドから取り出します。
一つ一つ、丁寧にパッケージング。
チョコレートを袋に入れ、一つ一つ、
丁寧にパッケージング。
こだわりのパッケージで、
あなたの元へお届けします。
フィリピン産有機カカオを使った、
フルーティーでやさしいチョコレート
45g ￥1,400（税込）
ペルー産有機カカオを使った、
芳醇でまろやかなチョコレート
45g ￥1,400（税込）
下記店舗でもお取り扱いがございます。
札幌グランドホテル
- ザ・ベーカリー＆ペイストリー
- 北海道札幌市中央区北一条西4丁目 札幌グランドホテル東館1F
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販売情報やイベント出店など最新情報は、
maco cacao 合同会社 代表 熊木 真 Makoto Kumaki 「BOUL'MICH」にてパティシエとして勤務後、「きのとや」に1986年入社、トップパティシエを長年務める。ビーントゥバーチョコレートへの情熱が高まり、2022年「maco cacao」をオープン。おいしさにこだわり、オーガニック素材・製法を研究。
